جميع المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت والبدائل للممنوعات

قبل معرفة المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت من المهم مراجعة بعض المعلومات بخصوص الكيتو دايت لكي تكون جاهز لمعرفة كل المعلومات الهامة جدا في هذا المقال.

بشرح أدق عندما تتناول أي نوع من الكربوهيدرات يقوم الجسم بتحويله إلى سكر في الدم وحينها عن طريق هرمون الأنسولين يبدأ الجسم في استخدام السكر مصدر طاقة للخلايا.

ولكن في الكيتو دايت وعند خفض نسبة الكارب في الوجبات يبدأ الجسم بالاعتماد على الدهون بدلا من السكر عن طريق تحويل الدهون إلى مركبات تسمى كيتونات وهي التي تعد مصدر طاقة للجسم وحينها يتم تحفيز خلايا الجسم على استخدام الدهون بشكل أفضل وأكثر فاعلية.

ما هي المشروبات المسموحة في الكيتو دايت؟

هناك العديد من المشروبات من الممكن أن تقوم باستهلاكها في حمية الكيتو ولكن المعيار هنا هو مقدار السكريات في هذه المشروبات فيجب أن تكون خالية تماما من السكر.

حتى وإن كان سكرها الطبيعي مثل عصير المانجو مثلا أو الموز سوف تجد أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر وهو ما يفسد حمية الكيتو بالتأكيد.

ولكن هناك أيضا بعض من المسموحات من المشروبات في نظام الكيتو مثل عصير الليمون الخالي من السكر فا بالرغم من أنه يحتوي على بعض الكربوهيدرات إلا أنها نسبة بسيطة جدا ويمكن أن تكون في المسموحات لك من الكربوهيدرات المتاحة خلال الوجبات.

أمثلة على المشروبات المسموحة في الكيتو دايت:

1. حليب خالي الدسم.

أمثلة على المشروبات الممنوعة في نظام الكيتو دايت:

أمثلة على الفواكه المسموحة بها في نظام الكيتو دايت:

1. التوت كل الأنواع.
2. الفراولة.
3. الليمون.
4. البندورة.
5. جوز الهند.
6. الأفوكادو.
7. البرقوق.
8. الشمام.
9. الكيوي.
10. الكرز.

ما هي الفواكه الممنوعة في الكيتو؟

ذكرنا لكم على الأغلب كافة الفواكه المشهورة التي من الممكن أن تتناولها في حمية الكيتو أما عن باقي أنواع الفواكه فهي بالتأكيد ممنوعة وذلك بسبب أنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر وذلك ما يخالف نظام الكيتو.

ولكن معلومة مهمة يجب أن تفهمها جيدا، من الممكن لك أن تتناول أحد الفواكه الممنوعة ولكن بشرط أن لا تتخطى إجمالي المتاح لك من نسبة الكربوهيدرات اليومية وهو 50 جرام، لذلك إن شعرت بالحنين إلى أحد أنواع الفاكهة قم بحسابها جيدا.

ما هو بديل الخبز في نظام الكيتو دايت؟

من وجهة نظري أنه عندما نتطرق إلى المسموحات والممنوع في نظام الكيتو أول سؤال سوف يهمك هو الخبز، فمن منا لا يحب تناول الخبز أو يتخيل تناول أى وجبة بدون خبز؟.

ولكن مع الأسف الشديد الخبز ممنوع تماما في الحمية الكيتونية وذلك بسبب أن الخبز في الأساس يتم صنعه من القمح أو الطحين وذلك ما يجعله مصدر ضخم للكربوهيدرات.

ولكن هناك بعض من البدائل التي تناسب نظام الكيتو والتي سوف نعرضها لكم حتى تقوموا بتجربتها.

خبز الكيتو بدقيق اللوز

خبز الكيتو بدقيق اللوز يعد من أفضل أنواع الخبز المناسبة لرجيم الكيتو وذلك بسبب أن اللوز في الأساس هو مصدر للدهون الصحية كما يحتوي على الأوميجا 3 ومفيد للقلب والتحكم في نسبة السكر في الدم والأنسولين.

مكونات خبز الكيتو بدقيق اللوز:

• 150 جرام من اللوز الناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• عدد 3 بيض كبير الحجم.
• 4 مكعبات زبد.
• ملعقتين زيت جوز الهند.
• ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
• ملعقة صغيرة بذور كتان مطحون.

طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز

1. باستخدام الخلاط الكهربائي قومي بخفق البيض مع دقيق اللوز وباقي المكونات الجافة معا.
2. استمري بالخفق حتى تتكون لك عجينة شبه متماسكة لصنع خبز الكيتو بطحين اللوز بشكل ناجح.
3. الان قومي بفرد العجين على صينية مخصصة للفرن.
4. قومي بإشعال الفرن جيدا وتحميته.
5. الان ادخلي خبز الكيتو بطحين اللوز إلى الفرن حتى ينضج تماما.

خبز الكيتو بالسمسم

السمسم من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها في رجيم الكيتو ذلك لأنه يحتوي على قيمة غذائية ممتازة تجعل منه من أفضل المصادر للدهون المفيدة والصحية للجسم ويحتوي أيضا على الأوميجا 3 ومضادات الاكسدة.

مكونات خبز الكيتو بالسمسم:

• ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
• ملح حسب الرغبة.
• عدد 5 بيض كبير الحجم.
• ربع كوب دقيق جوز هند.
• كوب ونصف من طحين اللوز كيتو.
• عدد 5 مكعبات زبد طبيعي.
• ثلاثة ملاعق من السمسم غير المحمص.

طريقة تحضير خبز الكيتو بالسمسم:

• قومي باستخدام الخلاط الكهربائي وتخفق جميع المكونات معا بشكل تدريجي.
• يجب أن تتكون لديكي عجينة متماسكة لصنع خبز الكيتو بالسمسم بشكل ناجح.
• قومي بتسخين وتحمية الفرن جيدا.
• قومي بفرد العجين في صينية على ورق الزبدة المخصص.
• الأن قومي برش طبقة من السمسم فوق الخبز وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج.

خبز الكيتو بدقيق جوز الهند

كما ذكرنا فعند التحدث عن المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت يجب أن نتأكد من أن أى مصدر لا يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.

ولذلك خبز الكيتو بـ دقيق جوز الهند يعتبر من أفضل الوجبات التي يمكنك تحضيرها في الحمية الكيتونية وذلك للفوائد العديدة التي يحتويها طحين جوز الهند كيتو يحتوي على الدهون الصحية الأوميجا 3 ومضادات الأكسدة.

مكونات خبز الكيتو بدقيق جوز الهند:

• عدد 5 بيض كبير الحجم.
• ملعقة خل ابيض.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر.
• 100 جرام من طحين جوز الهند للكيتو

طريقة تحضير خبز الكيتو بدقيق جوز الهند:

1. كما قمنا سابقا، نخلط جميع المكونات معا في الخلاط الكهربائي و نخفقها.
2. نستمر في الخفق حتى تتكون لدينا عجين متماسك لتحضير خبز الكيتو بدقيق جوز الهند بشكل صحيح.
3. نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة عالية.
4. نقوم بفرد العجين الخاص بخبر الكيتو في صينية على ورق زبدة.
5. الأن ندخل خبز الكيتو بطحين جوز الهند إلى الفرن حتى تمام النضج.

خبز برجر كيتو

تعتبر وجبة البرجر من الوجبات اللذيذة ومن حسن الحظ أنها من المسموحات في نظام الكيتو ولا تقع تحت بند الممنوع لأن البرجر يعد من مصادر الدهون والبروتين ولا يحتوي على الكربوهيدرات بأى نسبة تذكر.

لذلك عند تناول البرجر في رجيم الكيتو تبدأ في البحث عن خبز لتناوله لذلك نقدم لكم وصفة لذيذة لـ خبز برجر كيتو سهل.

مكونات خبز برجر للكيتو:

• 3 قطع من الجبن المثلثات.
• ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا.
• عدد 3 بيض.
• ملعقة بيكنغ بودر.
• ملعقة سمسم.
• كوب ونص طحين لوز كيتو.

طريقة تحضير خبز برجر كيتو:

• نقوم بخفق الجبن الموتزاريلا مع المثلثات في الخلاط حتي يمتزجا معا.
• نقوم بعدها بإضافة طحين اللوز كيتو للجبن ونستمر في الخفق.
• نقوم بإضافة باقي المكونات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• نستمر بإضافة طحين اللوز كيتو للخليط حتى يكون العجين متماسك للعجن بشكل ناجح.
• نفرد العجين في صينية على ورق زبد.
• نسخن الفرن جيدا ومن ثم ندخل خبز برجر الكيتو إلى الفرن حتى ينضج.

هل يمكن تحضير دقيق الحمص كيتو؟

هناك بعض من التساؤلات التي تجدها كثير حين التطرق إلى المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت بخصوص الخبز الكيتوني ومن أهمها والتي يجب أن نذكرها هو دقيق الحمص للكيتو.

هناك العديد من الأشخاص يظن أن دقيق الحمص مسموح في الكيتو ولكن للأسف فإن كنت تتناول دقيق الحمص يجب أن تتوقف حالا لأن الحمص يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات وهو ما يجعله غير مناسب للحمية الكيتونية، ويمكنك أن تجد هنا مقال شامل ومفصل عن الحمص: هل الحمص مسموح في رجيم الكيتو

أين يباع الخبز الكيتوني؟

إن كنت لا تستطيع تحضير الخبز الكيتوني في المنزل فمن الممكن أن تجده في السوبر ماركت وخصوصا الهايبر الكبير نسبيا أو المخابز الكبيرة والشهيرة.

ولكن نصيحتي لك أن تحاول صنع الخبز الكيتوني في المنزل حتى تضمن مكوناته لأن هناك بعض من المخابز تستخدم دقيق أبيض في صنع الخبز الكيتوني وهو ما قد يفسد نظام الكيتو بشكل كامل.

هل الحليب مسموح في نظام الكيتو؟

على الرغم من ذكر هذا الأمر ولكن للتأكيد يجب أن تعلم أن هناك فرق بين نوعين من الحليب وهما حليب قليل الكربوهيدرات ومناسب للكيتو وهو حليب الصويا للكيتو وحليب جوز الهند وحليب الكتان.

أما عن الحليب الغير مناسب فا هو الحليب الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ولا ننسى أن الحليب يحتوي على السكر ولذلك لا يفضل أن نضيفه إلى رجيم الكيتو، وإن كنت تريد الحليب الأفضل فا هو حليب الصويا.

هل الشوفان مسموح في نظام الكيتو؟

الشوفان يعتبر من الحبوب الكاملة ومن الوجبات الصحية ولكن بالرغم من ذلك ويحتوي الشوفان على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ولكن ذكرنا شرح تفصيلي في مقال مخصص عن الشوفان وأنه من الممكن أن تتناوله في الكيتو دايت ولكن بشرط واحد فقط ويمكنك الإطلاع على المقال: بالتأكيد الشوفان مسموح في نظام الكيتو لكن بشرط واحد فقط
ويمكنك أيضا الاطلاع على طريقة عمل وتحضير الشوربة الحارقة للدهون بالشوفان: طريقة تحضير شوربة الشوفان الحارقة للدهون

هل الفشار مسموح في الكيتو؟

الفشار هو نوع من أنواع الحبوب والذرة ورغم أنه من الأطعمة الصحية إلا أنه يحتوي على الكربوهيدرات ولكن من الممكن أن تتناول حصة صغيرة جدا من الفشار مع الزبد والتي يجب أن لا تتجاوز 50 جرام كاربوهيدرات.

الحلويات المسموحة في الكيتو دايت

قائمة المسموحات والممنوع في نظام الكيتو تطول دائما بسبب رغبة متبعين النظام في تناول العديد من الوجبات المحببة إليهم مثل الحلويات.

إن كنت ترغب في تناول الحلويات فهناك بعض من الخيارات أمامك مثل جوز الهند أو اللوز مع إضافة الزبد ومن الممكن أن تصنع كعكة من دقيق اللوز أو جوز الهند مع إضافة بعض من الفواكه المسموحة.

مثل حبات الكرز والفراولة والأفوكادو ليكون لديك وجبة من الحلويات مسموحة ومناسبة للكيتو دايت مع إضافة السكر الدايت ويفضل سكر ستيفيا.

الأجبان المسموحة في الكيتو

تعتبر أغلب الأجبان مسموحة في الكيتو دايت ولكن يفضل أن تتناول الأجبان غير المضاف إليها أي نوع من الإضافات يمكنك تناول الجبن الموتزريلا والجبن القريش والرومي والجبنة البيضاء والجبنة المثلثات.

الفول المدمس في الكيتو دايت

من المعروف أن الفول من البقوليات وأيضا كما نعرف البقوليات هي من أكبر المصادر للكربوهيدرات ولذلك لا يسمح بتناول الفول أو اى نوع من البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا في نظام الكيتو دايت، ولكن إن اردت تناولها يمكنك حسابها ضمن المتاح لك من الكربوهيدرات.

الفول السوداني في الكيتو

الفول السوداني من الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو لأنه يحتوي على الدهون الصحية ولكن لا ننسى أيضا أنه يحتوي على الكربوهيدرات فهو يعد أحد أصناف البقوليات ولذلك يجب حساب النسب المستخدمة جيدا في حدود المتاح من الكربوهيدرات.

ورق العنب في الكيتو

ورق العنب هو جزء من نبتة أو فاكهة العنب وهو من الأشياء الممنوع تناولها خلال الرجيم الكيتوني لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ولكن هناك طريقة واحده فقط لتناوله وتم شرحها من خلال هذا المقال: هل ورق العنب مسموح في الكتيو؟
الخلاصة:

بعد إن ذكرنا لكم كافة الأسئلة التي تدور حول المسموحات والممنوع في نظام الكيتو أنت الأن على الطريق الصحيح لتستطيع البدء في نظام الكيتو بدون أى خوف.

كما أنه يمكنك أن تستخدم الأطعمة الممنوعة كما ذكرنا في حدود احتياجك اليومي من الكربوهيدرات فلا يسمح لك نظام الكيتو بتناول ما بين 25 وحتى 50 جرام من الكربوهيدرات بشكل يومي.

ولذلك يمكنك إدخال القليل من أى طعام تفضله حتى وإن كان ممنوع، تذكر دائما أن العامل الأساسي في أي حمية غذائية تعتمد بشكل كامل على عدم الشعور بالحرمان حتى تستطيع الاستمرار لوقت طويل.

وإن كنت من محبي نظام الكيتو فيجب أن تتابعنا بشكل مستمر وتتابع أكبر سلسلة تتحدث عن الكيتو في قسم الكيتو دايت.

مصدر الصور: freepik

مراجع: