ان كنت تتبع الكيتو بالفعل أو هناك نية للبدء في اتباعه فمن المؤكد أنك سوف تبحث أولا عن ما هي المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت حتي تسير بطريقة صحيحة ومثالية منذ البداية لتحقيق افضل النتائج، وفي هذا المقال على الاغلب سوف تجد اجابة كافة الاسئلة التي قد تخطر ببالك بخصوص المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت كما نقدم لك بعض من البدائل للممنوعات حتى يكون الكيتو دايت اسهل ومريح بالنسبة لك.
المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت
في البداية يجب ان نقوم باختصار فكرة الكيتو دايت حتى يترتب عليها لماذا نقول هذا الطعام مسموح وهذا الطعام ممنوع فبمجرد أن تتعلم ما هي أساسيات حمية الكيتو سوف تفهم جيدا كيف تفرق بين ما هو ممنوع وما هو مسموح في الرجيم الكيتوني.
كيف يعمل الكيتو دايت؟
النظام الكيتوني يعمل على أساس فكرة تحويل مسار الجسم لاستهلاك الطاقة اليومية التي يحتاج إليها من حرق السكر في الدم إلى حرق الدهون بدلا من ذلك عن طريق حرق مركبات تسمى الكيتونات، بشرح أدق عندما تتناول أي نوع من الكربوهيدرات يقوم الجسم بتحويله إلى سكر في الدم وحينها عن طريق هرمون الأنسولين يبدأ الجسم في استخدام السكر كا طاقة للخلايا، ولكن في الكيتو دايت وعند خفض نسبة الكارب في الوجبات يبدأ الجسم بالاعتماد على الدهون بدلا من السكر عن طريق تحويل الدهون إلى مركبات تسمى كيتونات وهي التي تعد مصدر طاقة للجسم وحينها يتم تحفيز خلايا الجسم على استخدام الدهون بشكل افضل واكثر فاعلية.
ما هي المشروبات المسموحة في الكيتو دايت؟
هناك العديد من المشروبات من الممكن أن تقوم باستهلاكها في حمية الكيتو ولكن المعيار هنا هو مقدار السكريات في هذه المشروبات فيجب أن تكون خالية تماما من السكر حتى وأن كان سكرها الطبيعي مثل عصير المانجو مثلا أو الموز فسوف تجد أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر وهو ما يفسد حمية الكيتو بالتأكيد، ولكن ان هناك ايضا بعض من المسموحات من المشروبات في نظام الكيتو مثل عصير الليمون الخالي من السكر فا بالرغم من انه يحتوي على بعض الكربوهيدرات إلا أنها نسبة بسيطة جدا ويمكن ان تكون في المسموحات لك من الكربوهيدرات خلال الوجبات.
أمثلة على المشروبات المسموحة في الكيتو دايت:
1. حليب خالي الدسم.
2. قهوة بدون سكر.
3. شاي اسود أو اخضر بدون سكر.
4. حليب الصويا.
5. حليب اللوز.
6. حليب جوز الهند.
7. حليب الكتان.
8. اى مشروبات عشبية بدون سكر مثل الجنزبيل والقرفة.
أمثلة على المشروبات الممنوعة في نظام الكيتو دايت:
1. عصير الفواكه من اى نوع مثل البرتقال أو المانجو أو الموز.
2. الحليب كامل الدسم" لانه عالي من ناحية الكاربوهيدرات"
3. اى نوع من المشروبات الغازية ممنوع تماما بما في ذلك الخالية من السكر.
الخلاصة، المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت من ناحية المشروبات يجب أن تكون خالية تماما من السكر حتى وأن كان سكر طبيعي مثل سكر الفواكه.
ما هي الخضار المسموحة في الكيتو؟
تمتاز الخضروات بان اغلبها يمكن تناوله في الحمية الكيتونية بدون مشكلة وذلك لأن أغلب الخضروات تقريبا تكون قليلة وفقيرة جدا في محتواها من الكربوهيدرات كما أنها مصدر غني للجسم من ناحية الفيتامينات والمعادن المهمة والتي من الصعب أن تحصل عليها من أي مصدر آخر كما في الخضار.
أمثلة على الخضار المسموحة في الكيتو:
1. الكرنب.
2. الفلفل بجميع الالوان والاشكال.
3. الزيتون كل الانواع.
4. الطماطم.
5. القرنبيط.
6. الخيار.
7. الباذنجان.
8. الخس.
9. الكابوتشا.
10. الكوسا.
11. الجرجير.
12. البقدونس.
13. البروكلي.
14. الملفوف.
15. الهليون.
16. السبانخ.
أمثلة على الخضروات الممنوعة في الكيتو:
1. البطاطا الحلوة.
2. البطاطس البيضاء.
3. الجزر.
4. الشمندر.
الفواكه المسموحة بها في نظام الكيتو دايت
كما ذكرنا سابقا فكرة الحكم على المسموحات والممنوع في نظام الكيتو يجب أن تقاس كمية الكربوهيدرات في الطعام، ومن ناحية الفاكهة فنجد عدد قليل جدا منها من الممكن ان يكون مسموح لنا في الحمية الكيتونية وذلك لأن أغلب الفواكه تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات أو السكريات.
أمثلة على الفواكه المسموحة بها في نظام الكيتو دايت:
1. التوت كل الانواع.
2. الفراولة.
3. الليمون.
4. البندورة.
5. جوز الهند.
6. الافوكادو.
7. البرقوق.
8. الشمام.
9. الكيوي.
10. الكرز.
ما هي الفواكه الممنوعة في الكيتو؟
ذكرنا لكم على الأغلب كافة الفواكه المشهورة التي من الممكن أن تتناولها في حمية الكيتو اما عن باقي أنواع الفواكه فهي بالتأكيد ممنوعة وذلك بسبب انها تحتوي على كمية كبيرة من السكر وذلك ما يخالف نظام الكيتو، ولكن معلومة مهمة يجب ان تفهمها جيدا من الممكن لك أن تتناول أحد الفواكه الممنوعة ولكن بشرط ان لا تتخطى إجمالي المتاح لك من نسبة الكربوهيدرات اليومية وهو 50 جرام، لذلك إن شعرت بالحنين إلى احد انواع الفاكهة قم بحسابها جيدا.
ما هو بديل الخبز في نظام الكيتو دايت؟
من وجهة نظري انه عندما نتطرق إلى المسموحات والممنوع في نظام الكيتو فى أول سؤال سوف يهمك هو الخبز فمن منا لا يحب تناول الخبز أو يتخيل تناول اى وجبة بدون خبز؟، ولكن مع الأسف الشديد الخبز ممنوع تماما في الحمية الكيتونية وذلك بسبب ان الخبز في الأساس يتم صنعه من القمح أو الطحين وذلك ما يجعله مصدر ضخم للكاربوهيدرات، ولكن هناك بعض من البدائل التي تناسب نظام الكيتو والتي سوف نعرضها لكم حتى تقوموا بتجربتها.
وهنا مقال مفصل عن اماكن بيع الخبز الكيتوني المتاحه مع طريقة عمل خبز الكيتو في 90 ثانية فقط: أين يباع الخبز الكيتوني وطريقة تحضير خبز كيتو 90 ثانية!
خبز الكيتو بدقيق اللوز
خبز الكيتو بدقيق اللوز يعد من أفضل أنواع الخبز المناسبة لرجيم الكيتو وذلك بسبب ان اللوز في الأساس هو مصدر للدهون الصحية كما يحتوي على الأوميجا 3 ومفيد للقلب والتحكم في نسبة السكر في الدم والانسولين.
مكونات خبز الكيتو بدقيق اللوز:
· 150 جرام من اللوز الناعم.
· ملح حسب الرغبة.
· عدد 3 بيض كبير الحجم.
· 4 مكعبات زبد.
· ملعقتين زيت جوز الهند.
· ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
· ملعقة صغيرة بذور كتان مطحون.
طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز
1. باستخدام الخلاط الكهربائي قومي بخفق البيض مع دقيق اللوز وباقي المكونات الجافة معا.
2. استمري بالخفق حتى تتكون لك عجينة شبه متماسكة لصنع خبز الكيتو بطحين اللوز بشكل ناجح.
3. الان قومي بفرد العجين على صينية مخصصة للفرن.
4. قومي بإشعال الفرن جيدا وتحميته.
5. الان ادخلي خبز الكيتو بطحين اللوز إلى الفرن حتى ينضج تماما.
خبز الكيتو بالسمسم
السمسم من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها في رجيم الكيتو ذلك لأنه يحتوي على قيمة غذائية ممتازة تجعل منه من أفضل المصادر للدهون المفيدة والصحية للجسم ويحتوي ايضا على الاوميجا 3 ومضادات الاكسدة.
مكونات خبز الكيتو بالسمسم:
· ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
· ملح حسب الرغبة.
· عدد 5 بيض كبير الحجم.
· ربع كوب دقيق جوز هند.
· كوب ونصف من طحين اللوز كيتو.
· عدد 5 مكعبات زبد طبيعي.
· ثلاثة ملاعق من السمسم غير المحمص.
طريقة تحضير خبز الكيتو بالسمسم:
1. قومي باستخدام الخلاط الكهربائي وتخفق جميع المكونات معا بشكل تدريجي.
2. يجب ان تتكون لديكي عجينة متماسكة لصنع خبز الكيتو بالسمسم بشكل ناجح.
3. قومي بتسخين وتحمية الفرن جيدا.
4. ابدئي بفرد العجين في صينية على ورق الزبدة المخصص.
الان قومي برش طبقة من السمسم فوق الخبز وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج.
خبز الكيتو بدقيق جوز الهند
كما ذكرنا فعند التحدث عن المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت يجب ان نتاكد من ان اى مصدر لا يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ولذلك فخبز الكيتو بـ دقيق جوز الهند يعتبر من أفضل الوجبات التي يمكنك تحضيرها في الحمية الكيتونية وذلك للفوائد العديدة التي يحتويها طحين جوز الهند كيتو يحتوي على الدهون الصحية الاوميجا 3 ومضادات الاكسدة.
مكونات خبز الكيتو بدقيق جوز الهند:
· عدد 5 بيض كبير الحجم.
· ملعقة خل ابيض.
· 5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
· ملح حسب الرغبة.
· ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر.
· 100 جرام من طحين جوز الهند للكيتو
طريقة تحضير خبز الكيتو بدقيق جوز الهند:
1. كما قمنا سابقا، نخلط جميع المكونات معا في الخلاط الكهربائي و نخفقها.
2. نستمر في الخفق حتى تتكون لدينا عجين متماسك لتحضير خبز الكيتو بدقيق جوز الهند بشكل صحيح.
3. نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة عالية.
4. نقوم بفرد العجين الخاص بخبر الكيتو في صينية على ورق زبدة.
5. الان ندخل خبز الكيتو بطحين جوز الهند إلى الفرن حتى تمام النضج.
خبز برجر كيتو
تعتبر وجبة البرجر من الوجبات اللذيذة ومن حسن الحظ انها من المسموحات في نظام الكيتو ولا تقع تحت بند الممنوع لأن البرجر يعد من مصادر الدهون والبروتين ولا يحتوي على الكاربوهيدرات بأى نسبة تذكر، لذلك عند تناول البرجر في رجيم الكيتو تبدأ في البحث عن خبز لتناوله لذلك نقدم لكم وصفة لذيذة لـ خبز برجر كيتو سهل.
مكونات خبز برجر للكيتو:
· 3 قطع من الجبن المثلثات.
· ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا.
· عدد 3 بيض.
· ملعقة بيكنغ بودر.
· ملعقة سمسم.
· كوب ونص طحين لوز كيتو.
طريقة تحضير خبز برجر كيتو:
1. نقوم بخفق الجبن الموتزاريلا مع المثلثات في الخلاط حتي يمتزجا معا.
2. نقوم بعدها باضافة طحين اللوز كيتو للجبن ونستمر في الخفق.
3. نقوم بإضافة باقي المكونات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
4. نستمر باضافة طحين اللوز كيتو للخليط حتى يكون العجين متماسك للعجن بشكل ناجح.
5. نفرد العجين في صينية على ورق زبد.
6. نسخن الفرن جيدا ومن ثم ندخل خبز برجر الكيتو إلى الفرن حتى ينضج.
هل يمكن تحضير دقيق الحمص كيتو؟
هناك بعض من التساؤلات التي تجدها كثير حين التطرق إلى المسموحات والممنوع في نظام الكيتو دايت بخصوص الخبز الكيتوني ومن أهمها والتي يجب ان نذكرها هو دقيق الحمص للكيتو، هناك العديد من الأشخاص يظن أن دقيق الحمص مسموح في الكيتو ولكن للأسف فإن كنت تتناول دقيق الحمص يجب أن تتوقف حالا لان الحمص يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات وهو ما يجعله غير مناسب للحمية الكيتونية، ويمكنك ان تجد هنا مقال شامل ومفصل عن الحمص: هل الحمص مسموح في رجيم الكيتو
اين يباع الخبز الكيتوني؟
ان كنت لا تستطيع تحضير الخبز الكيتوني في المنزل فمن الممكن أن تجده في السوبر ماركت وخصوصا الهايبر الكبير نسبيا أو المخابز الكبيرة والشهيرة، ولكن نصيحتي لك أن تحاول صنع الخبز الكيتوني في المنزل حتى تضمن مكوناته لان هناك بعض من المخابز تستخدم دقيق ابيض في صنع الخبز الكيتوني وهو ما قد يفسد نظام الكيتو بشكل كامل، وهنا تجد افضل وصفات لتحضير خبز الكيتو: افضل 5 وصفات لخبز الكيتو دايت
هل الحليب مسموح في نظام الكيتو؟
على الرغم من ذكر هذا الأمر ولكن للتأكيد يجب ان تعلم ان هناك فرق بين نوعين من الحليب وهما حليب قليل الكاربوهيدرات ومناسب للكيتو وهو حليب الصويا للكيتو وحليب جوز الهند وحليب الكتان، اما عن الحليب الغير مناسب فا هو الحليب الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ولا ننسى أن الحليب يحتوي على السكر ولذلك لا يفضل أن نضيفه إلى رجيم الكيتو، وان كنت تريد الحليب الافضل فا هو حليب الصويا ويمكنك مراجعة هذا المقال لمعرفة السبب: حقائق عن فول الصويا بين الشائعات والفوائد الصحية
هل الشوفان مسموح في نظام الكيتو؟
الشوفان يعتبر من الحبوب الكاملة ومن الوجبات الصحية ولكن بالرغم من ذلك ويحتوي الشوفان على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ولكن ذكرنا شرح تفصيلي في مقال مخصص عن الشوفان وانه من الممكن ان تتناوله في الكيتو دايت ولكن بشرط واحد فقط ويمكنك الاطلاع على المقال: بالتأكيد الشوفان مسموح في نظام الكيتو لكن بشرط واحد فقط
ويمكنك ايضا الاطلاع على طريقة عمل وتحضير الشوربة الحارقة للدهون بالشوفان: طريقة تحضير شوربة الشوفان الحارقة للدهون
هل الفشار مسموح في الكيتو؟
الفشار هو نوع من انواع الحبوب والذرة ورغم انه من الاطعمة الصحية إلا أنه يحتوي على الكربوهيدرات ولكن من الممكن أن تتناول حصة صغيرة جدا من الفشار مع الزبد والتي يجب أن لا تتجاوز 50 جرام كاربوهيدرات.
الحلويات المسموحة في الكيتو دايت
قائمة المسموحات والممنوع في نظام الكيتو تطول دائما بسبب رغبة متبعين النظام في تناول العديد من الوجبات المحببة إليهم مثل الحلويات، إن كنت ترغب في تناول الحلويات فهناك بعض من الخيارات امامك مثل جوز الهند أو اللوز مع إضافة الزبد ومن الممكن ان تصنع كعكة من دقيق اللوز أو جوز الهند مع اضافة بعض من الفواكه المسموحة مثل حبات الكرز والفراولة والأفوكادو ليكون لديك وجبة من الحلويات مسموحة ومناسبة للكيتو دايت مع اضافة السكر الدايت ويفضل سكر ستيفيا وهناك مقال يوضح سبب اختيار ستيفيا للدايت كأفضل نوع: لماذا ستيفيا الافضل للدايت؟
الاجبان المسموحة في الكيتو
تعتبر أغلب الاجبان مسموحة في الكيتو دايت ولكن يفضل ان تتناول الأجبان غير المضاف إليها أي نوع من الاضافات يمكنك تناول الجبن الموتزريلا والجبن القريش والرومي والجبنة البيضاء والجبنة المثلثات.
الفول المدمس في الكيتو دايت
من المعروف أن الفول من البقوليات وايضا كما نعرف البقوليات هي من اكبر المصادر للكاربوهيدرات ولذلك لا يسمح بتناول الفول أو اى نوع من البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا في نظام الكيتو دايت، ولكن ان اردت تناولها يمكنك حسابها ضمن المتاح لك من الكاربوهيدرات.
الفول السوداني في الكيتو
الفول السوداني من الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو لأنه يحتوي على الدهون الصحية ولكن لا ننسى ايضا انه يحتوي على الكربوهيدرات فهو يعد أحد أصناف البقوليات ولذلك يجب حساب النسب المستخدمة جيدا في حدود المتاح من الكاربوهيدرات.
ورق العنب في الكيتو
ورق العنب هو جزء من نبتة أو فاكهة العنب وهو من الأشياء الممنوع تناولها خلال الرجيم الكيتوني لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ولكن هناك طريقة واحده فقط لتناوله وتم شرحها من خلال هذا المقال: هل ورق العنب مسموح في الكتيو؟
الخلاصة، بعد أن ذكرنا لكم كافة الاسئلة التي تدور حول المسموحات والممنوع في نظام الكيتو انت الان على الطريق الصحيح لتستطيع البدء في نظام الكيتو بدون اى خوف كما انه يمكنك ان تستخدم الاطعمة الممنوعة كما ذكرنا في حدود احتياجك اليومي من الكربوهيدرات فلا يسمح لك نظام الكيتو بتناول ما بين 25 وحتى 50 جرام من الكاربوهيدرات بشكل يومي ولذلك يمكنك إدخال القليل من اى طعام تفضله حتى وان كان ممنوع، تذكر دائما ان العامل الاساسي في أي حمية غذائية تعتمد بشكل كامل على عدم الشعور بالحرمان حتى تستطيع الاستمرار لوقت طويل، وان كنت من محبي نظام الكيتو فيجب أن تتابعنا بشكل مستمر وتتابع اكبر سلسلة تتحدث عن الكيتو في قسم الكيتو دايت.